Seite aktualisiert am 15/11/2023
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Tradition neu aufgegriffen
ZUTATEN
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VORBEREITUNG
- Die Forelle 1 Stunde mit grobem Salz marinieren, mit Wasser abspülen und dann Olivenöl hinzufügen (3/4 des Olivenöls und Zitrusschale)
- 24 Stunden marinieren lassen.
- Die Tagette in die heiße Sahne geben, abkühlen lassen und die Sahne aufdrehen. Den Zitronenkaviar einrühren.
- Spargel in kochendem Wasser kochen.
- Mit dem restlichen Öl eine Jungfrau mit gehackter Tagette, Limette und gelben Würfeln zubereiten
- Forellen in kleine Blöcke schneiden. Warmen Spargel servieren und cremig gekühlt
- Zum Schluss die Zitrusfrucht auf den Spargel legen.
Denken Sie an Zitrusfrüchte, um Ihre Gerichte zu sublimieren. Ein leckeres Rezept mit originellem Geschmack, das Ihrer Küche mehr Schwung verleiht!
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Praktische Informationen über In Zitrusfrüchten marinierte Forelle, grüner Spargel von Isle sur la Sorgue, Tagette-Creme aus dem Garten
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