Auberginenpastete - Provenzalisches Sommerrezept zum Nachkochen

Auberginenpastete - Provenzalisches Sommerrezept zum Nachkochen

Entdecken Sie das Rezept für Auberginenpastete, ein typisches Gericht der Provence mit Sommeraromen. Zutaten und einfache Schritte für den vollen Genuss.

Seite aktualisiert am 03/11/2025

Sommaire

Ein typisches Gericht der Provence

Das Auberginenbrot ist ein einfaches und köstliches Rezept aus der Provence, das die Aubergine - das Symbol des Südens – in den Mittelpunkt stellt. Zart gewürzt und dank Crème fraîche wunderbar cremig, schmeckt dieses Gericht sowohl kalt als auch lauwarm, serviert mit einem Tomaten-Basilikum-Coulis. Eine duftende, sommerliche Spezialität, die nach Provence pur schmeckt.

Gesamtzeit: 40 Min.  |   Schwierigkeitsgrad: leicht  |   Für: 6 Personen

Auberginenbrot – Provenzalisches Rezept aus dem Luberon

Zutaten für 6 Personen

  • 1 Glas (210 g) Auberginenkaviar
  • 5 ganze Eier
  • 3 Esslöffel Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung - Schritt für Schritt

  1. Backofen vorheizen. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor, damit er gut heiß ist, wenn Sie das Gericht hineingeben.
  2. Die Basis vorbereiten. In einer Schüssel das Auberginenkaviar mit den Eiern und der Crème fraîche vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Backen. Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und 40 Minuten im Wasserbad bei 220 °C backen.
  4. Abkühlen lassen. Vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  5. Genießen. Das Auberginenbrot kalt oder leicht warm servieren, begleitet von einem Tomaten-Basilikum-Coulis für eine provenzalische Note.

Praktische Informationen über Auberginenpastete - Provenzalisches Sommerrezept zum Nachkochen

Öffnungszeiten und Zeiträume

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