Domaine de La Citadelle

Terroir und Exzellenz auf der Domaine de la Citadelle

Am Fuße des Dorfes, am Nordhang des Luberon-Massivs, befindet sich ein Familienbesitz, in dem eine sorgfältige Bearbeitung der biologisch bewirtschafteten Weinberge mit einer respektvollen Weinbereitung und einem anspruchsvollen Ausbau verbunden wird. Dies verleiht den Weinen eine Einzigartigkeit im Ausdruck ihres Terroirs. Das Weingut hat sich seit 2016 dem biologischen Landbau verschrieben und ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale).

Auf dem Weingut wird ein ganzheitlicher Ansatz für den Weinberg unterstützt, der einen positiven Kreislauf zwischen Menschen, Erde und Wein schafft. Im Zentrum dieser Beziehung Erde, Pflanze, Kosmos steht der Mensch. Die Bearbeitung der Böden und die Dynamisierung der Pflanzen dienen einem einzigen Ziel: dem Streben nach Spitzenleistungen.

Seit einigen Jahren hat das Weingut einen langen Weg der Kenntnis und Analyse des Weinbergs und seiner Interaktion mit seiner Umgebung eingeschlagen. Unter dem ständigen Einfluss des Mistrals profitiert die Domaine de la Citadelle, die sich entschieden der Rhône zuwendet, auch von den kühlen Nächten, die durch die wohlwollende Präsenz des Luberon eingebracht werden, was sie zu einem der spätesten Terroirs des Rhônetals macht.

Weinberge und Terroir

Heute umfasst das Weingut 40 Hektar Weinberge, die zwischen 15 und 75 Jahre alt sind und sich hauptsächlich in der Gemeinde Ménerbes an den Nordhängen des Luberon befinden. Die Domaine de la Citadelle erstreckt sich über elf Ortsnamen, umfasst vier Terroirs und Klimazonen und ist in 74 Parzellen unterteilt. Diese Parzellen mit eher späten Eigenschaften und Höhenlagen von bis zu 300 Metern bieten ein Mosaik aus sandigem Mergel, kiesigem und lehmigem Sand aus dem Miozän sowie kalkhaltigem Molassesandstein.

Eine präzise und sorgfältige Arbeit wird von jeder Parzelle bedingt, um den Ausdruck des Terroirs und der Rebsorte zur Geltung zu bringen.

Weinbereitung

Im ständigen Bemühen um Qualität werden die Reben mit Spalieren versehen und ihr Ertrag durch verschiedene Praktiken begrenzt, die vom kurzen Rebschnitt bis zum strengen Ausgeizen reichen und in manchen Jahren sogar eine grüne Weinlese beinhalten.

Die Kellerei, die am Hang eines Hügels angelegt ist, ermöglicht eine Arbeit mit der Schwerkraft, wodurch der Einsatz von Pumpen reduziert und der Wein schonender behandelt wird. Die mit hydraulischen Tauben ausgestatteten Edelstahltanks sind temperaturgesteuert, was eine sanfte Extraktion der Tannine, der Farbe und der Aromen begünstigt. Die Trauben werden mit einer pneumatischen Membranpresse gepresst.

Die Kontrolle der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit in den Lager- und Alterungskellern gewährleistet eine optimale Konservierung der Weine. Um den Reben Gehör zu schenken und ihnen Aufmerksamkeit zu schenken, wird für jedes Terroir und jede Rebsorte eine separate Vinifizierung durchgeführt.

Auf dem Weingut werden fünf Weinlinien produziert, die das Ergebnis jahrelanger Arbeit und Auswahl sind und die verschiedenen Terroirs und das Know-how des Teams hervorheben.

Verkauf im Weinkeller und Boutique

Für alle Weine wird ein Direktverkauf angeboten. Bei einem Besuch des Korkenziehermuseums oder des Botanischen Gartens ist es möglich, in der Boutique vorbeizuschauen. Hier werden unter anderem Feinkost, Tischkultur, Besteck und Korkenzieher sowie botanische Bücher angeboten.

Nutzen Sie Ihren Besuch auf der Domaine, um Folgendes zu entdecken:

• Unseren Weinkeller (Arbeit mit Schwerkraft) und unseren Ausbaukeller (Barriques und Fässer aus französischer Eiche) sowie eine Verkostung unserer verschiedenen Cuvées.
• Das Korkenziehermuseum : Jahrhundert bis heute; eine einzigartige Sammlung von handgeschmiedeten Korkenziehern aus Stahl bis hin zu Kunstobjekten aus massivem Gold, Elfenbein oder Silber.
• Der Botanische Garten: Auf 5 Terrassen aus dem 18. Jahrhundert können Sie eine große Vielfalt an aromatischen, medizinischen, essbaren, magischen und fleischfressenden Pflanzen bewundern (sowie eine Trüffelfarm).