Mediterrane Gamberonies, Spinat- und Basilikumcreme, Provence-Trauben und Kaffee-Limette

Grégory Mirer, Küchenchef im Restaurant und Spa Les Bories***** in Gordes, bietet Ihnen sein Rezept für mediterrane Gamberonies, Spinat und Basilikumcreme...

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

12 Stück Gamberonia,
1 Bund Basilikum, 300 g
Spinat, 200 g
weiße Trauben, 1 Kaffeir-Limette

VORBEREITUNG:

Die Gamberonies schälen und beiseite legen.
Den Spinat in kochendem Salzwasser kochen, herausnehmen, auswringen und mit etwas kochendem Wasser und dem verdünnten Basilikum vermischen. Die Trauben vierteln und die Kaffee-Limette darüber reiben.
Die Gamberonies 1 Minute 10 Sekunden bei 180 Grad im Ofen backen. Trainiere.

Hotel/Restaurant Les Bories***** & Spa in Gordes (1 Michelin-Stern)

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