In ihrer provenzalischen Heimat verwurzelt, ist die Fenière mehr als ein Restaurant: Sie verkörpert eine verankerte, nachhaltige und zutiefst menschliche landwirtschaftliche und kulinarische Gegenwart.
Am Fuße des Luberon öffnet sich das Haus zu einem weitläufigen, baumbestandenen Park, der einen friedlichen Rahmen bietet, in dem die Natur jedes Gericht inspiriert.
Die Fenière steht für eine Gastronomie, die Landwirtschaft, Ernährung, Gesundheit und Genuss verbindet – gestützt auf lokale Produzenten, nachhaltige Praktiken und eine kulinarische Kreativität, die in die Zukunft blickt.
So wird jede Mahlzeit zu einem tugendhaften und freudigen Erlebnis, bei dem provenzalische Aromen auf Innovation treffen und der Geschmack in seiner ganzen Fülle neu entdeckt wird.
Als erste Michelin-Sterneköchin 100 % glutenfrei verwandelte Nadia Sammut ihren Kampf gegen die Zöliakie in eine kreative Kraft. Aus einer Gastronomenfamilie stammend, übernahm sie gemeinsam mit ihrer Mutter Reine die Auberge La Fenière in Cadenet, um dort die Cuisine Libre® zu erfinden – eine engagierte, inklusive und fröhliche Gastronomie.
Leidenschaftlich sowohl für die Küche als auch für die Chemie, experimentiert sie mit alternativen Mehlen (Reis, Kichererbse, Kastanie, Quinoa …) und arbeitet Hand in Hand mit lokalen Produzenten. Vom Guide Michelin ausgezeichnet, verkörpert Nadia Sammut eine Küche, die gesund, nachhaltig und zugleich genussvoll ist.
In der Fenière ist jede Mahlzeit ein echtes Erlebnis. Alles ist darauf ausgelegt, tugendhaft, köstlich, regenerierend, nahrhaft und inspirierend zu sein:
Die Fenière verkörpert eine positive Vision, getragen von einem Kollektiv, das in allen Gliedern der Kette engagiert ist: Landwirtschaft, Ernährung, Gesundheit und Geschmack.
Cuisine Libre®: Nadia Sammut und ihr Team bieten eine kreative Gastronomie, 100 % glutenfrei, frei von überflüssiger Raffinierung, aber stets großzügig und genussvoll.
Lokale und saisonale Produkte: Gemüse aus dem Garten, alte Sorten, nachhaltiger Fischfang, biologische oder nachhaltige Landwirtschaft.
Umweltbewusstsein und authentischer Geschmack: Abfallreduzierung, vor Ort gemahlene Mehle, sorgfältig ausgewählte lokale Bauernhöfe und Produzenten.
Gastronomische Anerkennung: Le Goût du Bonheur ist ein Michelin-Sterne-Restaurant, das für seine Atmosphäre und sein einzigartiges Engagement gelobt wird.
Die Speisekarte spiegelt die Identität des Hauses wider:
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Ergänzend zu diesem Artikel
Fotogalerie
Praktische Informationen über La Fenière - Lieu de vie
Öffnungszeiten und Zeiträume
Vom 01/01 bis 31/12.
Montag und Dienstag geschlossen.
Preis(s)
Nach der Karte : ab 120 €.
Informationen
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KundenBezahlverfahren
