EINE FÜHRUNG?, EIN EVENT? ODER EINE ERFAHRUNG IM LUBERON?

Panna Cotta, Erdbeer-Tomaten-Coulis, Basilikum-Granita

Jérôme Faure, Küchenchef des Restaurants Le Champ des Lunes in der Domaine de Fontenille in Lauris, bietet Ihnen sein Panna Cotta-Rezept an: Panna Cotta, Erdbeer-Tomaten-Coulis, Basilikum-Granita.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

Basilikum-Granita:
50 cl Wasser, 150 g Zucker,
2 Bund Basilikum,
La Panna Cotta:
3 Blatt Gelatine,
50 cl flüssige Sahne, 50 g
Zucker, 1 Vanilleschote
, 150 g Erdbeeren, 150 g Tomaten,
1 Esslöffel Olivenöl

VORBEREITUNG:

Am Morgen für den Abend die Basilikum-Granita zubereiten: 50 cl Wasser mit 150 g Zucker kochen, abkühlen lassen, dann mit 2 Bund Basilikum mischen, abspülen und abziehen. In
eine Gratinform gießen, in den Gefrierschrank stellen und jede Stunde mit einer Gabel abkratzen, um die Granita zu formen.

Panna Cotta zubereiten: 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 20 cl flüssige Sahne mit 50 g Zucker und 1 Vanilleschote erhitzen. Die Gelatine auspressen und in den Topf geben. 30 cl flüssige Sahne einrühren,
mischen und in die Förmchen geben. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit 150 g Erdbeeren und 150 g Tomaten mit 1 EL Olivenöl vermischen. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie diesen Coulis über die Panna Cotta und fügen Sie ein paar Löffel Granita hinzu.

Schließen Sie die Karte
Bestellen Sie Ihre Prospekte

Entdecken Sie unsere Ausgaben des Luberon Heart of Provence, um Ihr Wochenende und Ihren Urlaub vorzubereiten: Reiseführer, Unterkunft, Wandern...

Befehl

Newsletter

Last Minute, Agenda, Event, Video, abonnieren Sie unseren Super-Newsletter!

Abonnieren

Qualité Tourisme CRT PACA CRT PACA Marque Provence Atout France