Festtagsmenüs im Luberon | Weihnachten und Neujahr im Luberon

Seite aktualisiert am 03/12/2024

Sommaire

Menüs für den Heiligabend Weihnachtsmenüs Silvester-Menüs GORDES Neujahrsmenüs Caterer

Die Jahresendfeiern im Luberon sind eine besondere Gelegenheit, raffinierte Gerichte zu genießen und sich Momente puren kulinarischen Genusses zu gönnen. Champagner, Wein, Foie Gras, Kaviar, Trüffel... das Versprechen von genussvollen und raffinierten Momenten. Hier ist eine Auswahl festlicher Menüs, die von unseren lokalen Gastronomen angeboten werden (2024-2025).

Menüs für den Heiligabend
Weihnachtsmenüs
Silvester-Menüs
Neujahrsmenüs
Caterer

Menüs für den Heiligabend

LAURIS

Domaine de Fontenille

Vorschlag des Chefs Cyril Mendes

Gebratene Jakobsmuscheln - Blumenkohlcreme, Graffiti-Kohlzesten, Champagner-Buttersoße 25€

Räucherlachs-Carpaccio mit Trüffelöl und gereiftem Parmesanraspeln 22€

Heiligabend-Kapon-Supreme, Kastanien, Wintergemüse, Kartoffelpüree 45€

Filet vom Rind Rossini - Trüffel-Fleischjus, schmelzende Kartoffeln mit Camargue-Meersalz 45€

Die traditionelle Weihnachtsbûche 12€

Reservierung: Tel. 04 13 98 00 00
Route de Roquefraiche, 84360 LAURIS

LOURMARIN

Bacheto

GERICHTE

Topinambur, Foie Gras, Haselnüsse
Gravlax von Jakobsmuscheln, Granny-Smith-Apfel, Rotkohl
Gefüllter Heiligabend-Kapon, Albufera-Soße
Kartoffeln, Trüffel
Gefüllter Kürbis, Steinpilze

KÄSE

Frischer Ziegenkäse, Weihnachtsgewürze

DESSERT
Wie ein XL Calisson, Mandeln, Datteln, Feigen

Preis: 95€/Person - Von 19:00 bis 21:30 Uhr
Vegetarische Optionen verfügbar
Reservierung: Tel. 04 90 68 06 69
Rue Raoul Dautry, 84160, Lourmarin

GORDES

Les Bories

AMUSE BOUCHE
Pochierte Auster, Zitronencreme, Schalotten-Essig-Verschluss

VORSPEISE
Gebratenes Foie Gras, Frikassée aus wilden Pilzen
Lauchfondue, leichte Zitruscreme

HAUPTGANG
Gefüllter Heiligabend-Kapon mit Trüffel, Süßkartoffelgnocchi und Püree, kräftiger Jus

KÄSE
Käseauswahl (extra) - 21€

DESSERT
Unsere Schokoladen-Weihnachtsbûche

Preis: 110€/Person (ohne Getränke)
Reservierung: Tel. 04 90 72 01 22
Route de l'Abbaye de Sénanque, 84220 GORDES

Weihnachtsmenüs

LAURIS

Domaine de Fontenille

Vorschlag des Chefs Cyril Mendes

Gebratene Jakobsmuscheln - Blumenkohlcreme, Graffiti-Kohlzesten, Champagner-Buttersoße 25€

Räucherlachs-Carpaccio mit Trüffelöl und gereiftem Parmesanraspeln 22€

Heiligabend-Kapon-Supreme, Kastanien, Wintergemüse, Kartoffelpüree 45€

Filet vom Rind Rossini - Trüffel-Fleischjus, schmelzende Kartoffeln mit Camargue-Meersalz 45€

Die traditionelle Weihnachtsbûche 12€

Reservierung: Tel. 04 13 98 00 00
Route de Roquefraiche, 84360 LAURIS

CAVAILLON

L'instant Gourmand

CANAPÉS

VORSPEISE
Vegetarische Ravioli, Kastanien, schwarzer Knoblauch und Trüffel

HAUPTGANG
Festliche Geflügelballotine gefüllt mit Langustinen und Foie Gras, gepresste Kartoffeln und Estragonreduktion

KÄSE
Trüffel-Brie de Meaux

DESSERT
Mandeln-Passionsfrucht-Entremet und Milchschokolade

Preis: 45€/Person
Mit Reservierung: Tel. 04 90 78 21 17
92 Pl Léon Gambetta, 84300 CAVAILLON

LOURMARIN

Bacheto

CHRISTMAS BRUNCH

FRÜHSTÜCKSBUFFET

GERICHTE

Meeresfrüchteplatte, Estragon-Mayonnaise
Aïgo Boulido, Safran
Seeteufel, Zitrusfrüchte
Variation von Kohl
Gratinierte Kartoffelpüree

KÄSE
Käseplatte

DESSERT
13 Desserts & Eiskugeln

Preis: 65€/Person - Von 12:00 bis 15:00 Uhr
Reservierung: Tel. 04 90 68 06 69
Rue Raoul Dautry, 84160, Lourmarin

GORDES

Les Bories

AMUSE BOUCHE
Pochierte Auster, Zitronencreme, Schalotten-Essig-Verschluss

VORSPEISE
Gebratenes Foie Gras, Frikassée aus wilden Pilzen
Lauchfondue, leichte Zitruscreme

HAUPTGANG
Gefüllter Heiligabend-Kapon mit Trüffel, Süßkartoffelgnocchi und Püree, kräftiger Jus

KÄSE
Käseauswahl (extra) - 21€

DESSERT
Unsere Schokoladen-Weihnachtsbûche

Preis: 110€/Person (ohne Getränke)
Reservierung: Tel. 04 90 72 01 22
Route de l'Abbaye de Sénanque, 84220 GORDES

Silvester-Menüs

LAURIS

Chez Dulce et Fano - Silvester Menü

AMUSE BOUCHE

Jakobsmuschel Carpaccio (Jakobsmuschel Carpaccio mit Passionsfrucht)

VORSPEISE

Foie gras Terrine (mit Lebkuchen und Foie gras), gemischte junge Sprossen

HAUPTGÄNGE

Seehecht Cassolette mit kleinem Gemüse (Brasilianische Seehecht Moqueca mit gewürzten Gemüse) UND Kalbsfilet (langsame Garung Kalbsfilet mit Waldsoße, Dauphinois Gratin)

KÄSE

Trüffel Brie mit Spinat und Trüffelvinaigrette

DESSERT

Dessert-Duett (rote Früchte Mütze und alles Schokoladenhülle)

Preis: 65€/Person
Reservierung: Tel. 06 19 04 63 73 oder 39 AV Joseph Garnier 84360 LAURIS

LES BEAUMETTES

Domitia Maison de Cuisinier

APÉRITIF...

Einige kleine Häppchen

ZU BEGINN...

Entenfoie gras - Muscat Beaumes de Venise confit, ergänzt mit Bottarga und Nori, Zitrusgeleé, Rübensorbet und Balsamico

WEITER GEHT'S...

Jakobsmuscheln - In Blätterteig, Sauerampfer und Vanille

UND MEHR...

Langustine - Zuerst geröstet mit Zitronenthymian, Mangochutney, Passionsfruchtvinaigrette, und dann als Tatar serviert mit Schnittlauch und Bresse-Creme, schwarzem Trüffel Tuber melanosporum

ZUM AUSRUHEN...

Selleriesorbet mit Gin „le Vadrouilleur“

WEITER GEHT'S...

Japanisches WAGYU-Rindfleisch, rare über der Glut gegart, Lardo di Colonnata, Kürbispüree mit Limettenabrieb, geröstete Butternut-Scheibe, Mantua-Kürbis-Senf

WEITER GEHT'S...

Comté 24 Monate - Baba eingelegt in Gelben Wein, salzige Praline mit Nüssen

UM DAS JAHR ZU BEENDEN...

Schokolade XOCO 80% - Ganache ergänzt mit Kapern von Linosa, etwas Baeri Kaviar, Eremorange Coulis (Orange Kaviar), Kalamansi-Limonen-Sorbet

Preis: 130€/Person
Reservierung: Tel. 04 90 72 23 05
440 Les Beaumettes, 84220 Beaumettes

CAVAILLON

Les Banquets

VORSPEISE

Duett aus Lachs und Foie gras

HAUPTGANG

Rinderfilet mit Foie gras Soße ODER Seehechtschwanz mit Lauchfondue, grünen Bohnen, Gemüseflan, gedrehte Kartoffeln

DESSERTS

SEKT COUPE ZUM FEIERN VON 2025 - DJ MK UNTERHALTUNG, KONFETTI, TANZPARTY

Preis: 60€/Person
Reservierung: Tel. 06 17 43 59 73
42 Chemin de Valloncourt 84300 CAVAILLON

L'Envol (nur zum Mitnehmen)

VORSPEISE
Salmon moelleux, Schalentiere und Krustentiere, Hummerbisque und Algen-Babka

HAUPTGANG
Festlich konfiertes und gefülltes Geflügel, Kastanien und Trompette de la mort Pilze, Blätterteig mit Wintergemüse, reiche Geflügelsauce

DESSERT
Festliches Dessert mit exotischen Früchten, Kokosnuss-Praline, Mango-Passionsfrucht-Creme und karamellisierte Ananas

MINIATUREN

Preis: 55€/Person
Reservierung: Tel. 06 48 43 20 73
Abholung am 24/12
35 rue Gustave Flaubert, 84300 CAVAILLON

L'instant Gourmand

CANAPÉS

VORSPEISE

Tapioca, Langoustinen, Krustentiersuppe und Bergamot
Jakobsmuscheln, Crosnes, Haselnüsse und Calamondin-Sabayon

HAUPTGANG
Provenzalisches Lamm confit, schwarze Trüffel, Diamantenkartoffeln und Fänengemüse

KÄSE
Trüffel Brie de Meaux

DESSERT
Macaron, geschlagene Ganache, Pistazien und Clementinen

MINIATUREN

Preis: 68€/Person
Reservierung: Tel. 04 90 78 21 17
92 Pl Léon Gambetta, 84300 CAVAILLON

Relais des Saveurs

AMUSE BOUCHE

VORSPEISE

Foie gras moelleux, Beaumes de Venise Reduktion

HAUPTGÄNGE

Gebratener Heilbutt, Lauchfondue, Champagner-Sauce
Medallion von gefülltem Capon, Trüffel-Emulsionssauce (Marktbeilagen)

KÄSE
Passage du Berger

DESSERT
Delight of the Pacific mit karamellisiertem Ananas, angereichert mit Vanille

KAFFEE

Preis: 96€/Person
5€ Rabatt/Person für Reservierungen bis zum 18. Dezember
Reservierung: Tel. 04 90 71 91 61
156 avenue de Verdun, 84300 CAVAILLON

LOURMARIN

Bacheto

GERICHTE

Glasierte Forelle, Combava
Foie gras Opera, Cassis, Timut Pfeffer
Gefüllte Taube, Kastanien
Rund um die Birne
Turbot, Jus de viande

KÄSE
Encalat, Trüffel

DESSERT
Zitrone, Oliven

Preis: 130€/Person - Ab 21 Uhr
Vegetarische Optionen angeboten
Reservierung: Tel. 04 90 68 06 69
Rue Raoul Dautry, 84160, Lourmarin

GORDES

L'Estellan

1 Glas Veuve Doussot Tradition Champagner

AMUSE BOUCHE
Medallion aus Meeres-Cigales mit kleinen Gemüsen, Zitronen-Vinaigrette & Kaviar Salz

VORSPEISEN
Halbgegarte Foie gras mit Lebkuchengeschmack und exotischer Fruchtkompott
Jakobsmuscheln, geröstet in Butter, mit Butternut-Tatin, Osciètre Kaviar Beurre blanc
Williams Birnenbrand Sorbet

HAUPTGANG
Festliches Bresse-Geflügel, Selleriepüree mit Cèpes, Trüffeljus

KÄSE
Brie de Meaux mit „Melano Sporum“

DESSERT
Eiskalte Weihnachtsrolle mit Kastaniencreme, einige Meringue-Stücke und Kakao-Bohnentuille

Preis: 120€/Person - Ab 20 Uhr
Reservierung: Tel. 04 90 72 04 90
2109 Av. Justin Bonfils Lieu dit, 84220 GORDES

Les Bories

AMUSE BOUCHE
Gefüllter Kohl, Gemüsebrühe

VORSPEISE

Entenfoie gras Terrine, hausgemachtes Blätterteigbrötchen, Quittenkonfit
Jakobsmuscheln Carpaccio, Radieschen, Zitronenkaviar

HAUPTGÄNGE

Turbot, Wassercreme mit Kartoffelbrunoise
Langsame garende Kalbsmedaillons, Sellerie-Trüffel-Presse, reduzierter Jus

KÄSE
Brie de Meaux mit Trüffel

DESSERT
Im Mont-Blanc-Stil, Kastanien, Meringue

Champagner Philipponnat Brut Royal Reserve
Vouvray Moelleux Clos du Bourg Domaine Huet 2023
Vougeot Blanc Domaine Bertagna 2022
Châteauneuf du Pape Domaine de la Durbane 2009

Preis: 315€/Person - Aperitif, Weinbegleitung inklusive
Abendgarderobe erforderlich
Reservierung: Tel. 04 90 72 01 22
Route de l'Abbaye de Sénanque, 84220 GORDES

Neujahrsmenüs

LES BEAUMETTES

Domitia Maison de Cuisinier

APERITIF...

Einige Snacks

ZUM BEGINN...

Entenleber - Konfitüre mit Muscat Beaumes de Venise, verfeinert mit Bottarga und Nori, Zitrusgeleé, Rote-Bete-Sorbet und Balsamico

FOLGENDE...

Jakobsmuscheln - In Blätterteig, Sauerampfer und Vanille

NOCH MEHR...

Langusten - Zuerst geröstet mit Zitronenthymian, Mangochutney, Passionsfruchtvinaigrette, dann als Tartare mit Schnittlauch und Bresse-Creme, schwarzem Trüffel Tuber melanosporum

PAUSE...

Sellerieblatt-Sorbet mit Gin le Vadrouilleur

WEITER...

Japanisches WAGYU-Rindfleisch, rare auf den Glut, Lardo di Colonnata, Kürbispüree mit Limettenzeste, gerösteter Butternut, Mantuan-Kürbis-Mostarda

ENDE...

XOCO 80% Schokolade - Ganache mit Linosa Kapern, Baeri Kaviar-Körnern, Eremorange Coulis (Orangenkaviar), Kalamansi-Limonen Sorbet

Preis: volles Menü 130€/Person oder Menü ohne Langusten und Sorbet 100€/Person
Reservierung: Tel. 04 90 72 23 05
440 Les Beaumettes, 84220 Beaumettes

CAVAILLON

Relais des Saveurs

APPETIZER

VORSPEISE
Jakobsmuschel Fondant, Rieslingreduktionssauce

HAUPTGERICHT
Gefüllter und geschmorter Capon, feine Morchelsauce (Marktgarnitur)

KÄSE
Passage du Berger

DESSERT
Mandarinen Schokoladendome

Kaffee

Preis: 82€/Person
5€ Rabatt pro Person für Reservierungen bis zum 18. Dezember
Reservierung: Tel. 04 90 71 91 61
156 Avenue de Verdun, 84300 CAVAILLON

GORDES

Les Bories

APPETIZER
Trüffel Rührei

VORSPEISE
Langusten - Quinoa Frische, Krustentier Gelee

HAUPTGERICHT
Ente in 2 Varianten - Pastinaken Mousseline, Foie Gras Sauce

KÄSE
Brie de Meaux Trüffel

DESSERT
Mandarine - Mandarin Mousse und Konfitüre - Champagner Sorbet

SÜßE PETITS FOURS

Preis: 95€/Person (exklusive Getränke)
Reservierung: Tel. 04 90 72 01 22
Route de l'Abbaye de Sénanque, 84220 GORDES

Le Bistrot de la Huppe

APPETIZER
Feine Karotten Torte, Parmesan Mürbeteig, Austern und Limetten Gelee

VORSPEISE
Savoyard Farcement, Reblochon Schaum, Feldsalat mit Rosenwasser Vinaigrette

HAUPTGERICHTE

Fisch
Geröstete Seeteufel, Armoricaine Schaum, gedämpfte Wurzelbällchen und Immortelle Pulver

Fleisch
Lamm Haselnuss mit Trüffelsaft von Gordes, Kürbis Calisson und Tuberöse Kerbel

SÜßE PETITS FOURS

DESSERT
Karamell Dessert, Schweizer Baiser, Passionsfrucht Kaviar

Preis: 115€/Person (exklusive Getränke)
Reservierung: Tel. 04 90 72 12 25
Hameau des Pourquiers, 84220 GORDES

LOURMARIN

Bacheto

NEUJAHRSBRUNCH

FRÜHSTÜCKBUFFET

GERICHTE

Meeresfrüchteplatte, Estragon Mayonnaise
Trüffel Zwiebel Suppe
Kalb Quasi, Fleischsaft
Aligot Stil Kartoffeln, Schafskäse

KÄSE
Käseplatte

DESSERT
Verlorene Brioche, Karamell, Creme, Pistazien, Mandeln

Preis: 55€/Person - Von 12 bis 15 Uhr
Vegetarische Optionen verfügbar
Reservierung: Tel. 04 90 68 06 69
Rue Raoul Dautry, 84160, Lourmarin

Caterer

LES TAILLADES

L'atelier l'Art des Mets

Weihnachts-Entenstopfleber zum Mitnehmen

Hausgemachte halbgegarte Entenstopfleber mit Absinthe-Aroma 250g
Preis: 39€
Hausgemachte halbgegarte Entenstopfleber mit 5 Beeren 250g
Preis: 39€
Beilage: Kürbis-Chutney
Preis: Glas 3€

Im Voraus bestellen im Dezember.

Weihnachtsmenü zum Mitnehmen

AMUSE-BOUCHE

Überraschung

VORSPEISE

Weiße Fischscheiben mit Olivenöl, knackiger Rohkostsalat mit säuerlichen Aromen

HAUPTGANG

Kalbsfilet aus Corrèze
Kartoffelpüree aus den Hügeln
Gemüse-Sauté von unseren Bauern mit Maronen

DESSERT

Schokoladen-, Karamell- und Erdnusssüße

Preis: 39€ pro Person
Reservierung bis 22. Dezember - Abholung am 24. Dezember zwischen 10:00 und 12:00 Uhr. Kann am selben Tag oder am nächsten Tag gegessen werden.
Reservierung: Tel. 04 90 72 37 55
500 Route de Robion, 84300 LES TAILLADES

LES BEAUMETTES

Puits Fleuri

Entdecken Sie die Vorspeisen, Hauptgerichte, Fisch, Fleisch, Gemüse und Gebäck von Puits Fleuri

Reservierung: Tel. 04 90 72 45 49
Zone artisanale le plan des Amandiers D900 84220 Les Beaumettes

ROBION

Dupas traiteur

Festtagsmenü 1 (mindestens 4 Personen)

1/2 Hummer in Bellevue, Lachsblini
Sautiertes Reh mit Rotweinsauce
Knackiges Gemüse
Kartoffelpüree mit Steinpilzen
Abendgebäck (3 pro Person) oder Weihnachtsbaumkuchen

Preis: 44€ pro Person

Festtagsmenü 2 (mindestens 4 Personen)

Feine Lachs-Tarte mit Sauerampfer
Geflügelbrust mit Stopfleber
Knackiges Gemüse
Kartoffelpüree mit Steinpilzen
Abendgebäck (3 pro Person) oder Weihnachtsbaumkuchen

Preis: 39€ pro Person

Für mehr Optionen: Entdecken Sie die kalten Bissen, warmen Vorspeisen, Hauptgerichte, Delikatessen, kaltes Buffet, Dupas traiteur

Reservierung: Tel. 04 90 76 63 65
Rte des Taillades, 84440 Robion

CAVAILLON

L'Envol

VORSPEISE
Lachs-Moelleux, Schalen- und Krustentiere, Hummer-Bisque und Seetang-Babka

HAUPTGANG
Festliches Geflügel, konfiert und gefüllt, Kastanien und Trompetenpilze, Blätterteig mit Wintergemüse, schmackhafte Geflügelsauce

DESSERT
Festliches Dessert mit exotischen Früchten, Pralinen-Kokosnuss, Mango-Passionsfrucht-Creme und karamellisierter Ananas

SÜßIGKEITEN

Preis: 55€ pro Person
Reservierung: Tel. 06 48 43 20 73
Abholung am 24/12
35 rue Gustave Flaubert, 84300 CAVAILLON

Relais des Saveurs

VORSPEISE
Meeresfrüchte-Cocktail mit Mango (Saint Jacques, Muscheln, Tintenfisch, geräucherter Lachs) 12€

HAUPTGÄNGE

Royal Dorado, gefüllt, mit Champagnersauce (mit Beilagen) 23€
Wildschweingulasch, mit Johannisbeergelee 23€
Gefüllter Capon, gebraten, mit Kräutersauce (mit Beilagen) 23€
Schweinefilet mit saisonalen Pilzen, Thymianblüten (mit Beilagen) 22€

DESSERT :

Halbe Schokoladenkugel, Passionsfrucht 8€

Menüs für den 24. und 25. Dezember
5€ Rabatt pro Person, für jede Reservierung und Bezahlung vor dem 18. Dezember für ein komplettes Menü (Beispiel: Vorspeise + Hauptgericht nach Wahl + Dessert)
Zum Mitnehmen oder unter bestimmten Bedingungen geliefert
Nur auf Reservierung: Tel. 04 90 71 91 61
Vorbestellung wird dringend empfohlen
156 avenue de Verdun, 84300 CAVAILLON