Madelen - biscuits & café

Hier genießt man Bio-Kekse, schmökert, spielt oder arbeitet…

Isabelle und Nathalie haben die Dorfbäckerei übernommen, die seit Monaten geschlossen war.
Nach einem Jahr Umbauzeit eröffneten sie Madelen – eine handwerkliche Keksbäckerei mit heller Atmosphäre, in der sie Rezepte kreieren, die ihnen Freude bereiten, und die sie den Bewohnern anbieten – die nicht schlecht staunten über Süßkartoffel-Kokos-Financiers oder glutenfreie Madeleines…

Es gibt eine feine Auswahl an Tees, Kaffees und Kombucha-Elixieren. Familien flanieren gemütlich bei einer hausgemachten heißen Schokolade…

Nathalie ist Pariserin, Galeristin, liebt das Kochen und das Experimentieren mit neuen Rezepten.
Isabelle kennt alle Tricks der Gastronomie – sie arbeitete 20 Jahre in Marseille.
Die beiden sind Freundinnen und teilen den gleichen Sinn für Gastfreundschaft und gutes Essen.

« Wir wollten "saubere" Rezepte!!! Das heißt: ohne Zusatzstoffe, ohne Farbstoffe… Wir essen seit Jahren Bio und mögen Zucker nicht besonders… Wir wollten auch 30 % weniger Zucker verwenden und Alternativen zu Laktose und Gluten bieten… Eigentlich hatten wir eine ganz klare Vorstellung davon, welchen Weg Madelen einschlagen sollte… »

Gesunde und leckere Kekse, die Menschen mit bewusster Ernährung Freude bereiten und alle mit überraschenden Geschmäckern verblüffen.
Man denkt, man schmeckt Butter – und entdeckt Apfelmus, Schokokuchen mit Zucchini…
Und der neueste Hit: Polenta-Zitronen-Plätzchen…

"Wir arbeiten auch provenzalische Rezepte neu auf – Navettes, Canistrellis, Amarettis – natürlich immer in Bioqualität und mit viel weniger Zucker, ohne dass der Genuss darunter leidet!"

Die Einwohner von Mérindol haben die neue Keksbäckerei sofort angenommen…
« Unser größter Stolz ist es, einen Ort geschaffen zu haben, der urbane Codes trägt, im Vertrieb vernetzt ist, im Dorf verankert und sanft im Betrieb… »

Auch die Profis scheinen Madelen entdeckt zu haben – inzwischen liefern sie an lokale Restaurants!