Delikatesse für Epiphany: der Kuchen der Könige in der Provence!

Tradition

Geleitet vom Stern des Hirten kamen die drei Weisen zum Jesuskind, um ihre Opfergaben zu hinterlegen...
In der Provence ist es ein Kuchen der Könige, der am 6. Januar geteilt wird, um das Dreikönigsfest oder die Ankunft der Drei Könige vor Jesus zu feiern, der gerade geboren wurde.
Am selben Tag werden die drei Santons, die die Könige darstellen, in die Krippe neben dem Jesuskind gelegt...
Sie werden diese runde Brioche mit Orangenblüte genießen, die mit Zucker überzogen und mit köstlichen kandierten Früchten belegt ist. Die runde Form der Brioche symbolisiert den Weg der Heiligen Drei Könige und die kandierten Früchte die Edelsteine in ihren Kronen.
Der Ursprung des Königskuchens kam durch das Papsttum von Avignon nach Frankreich, wo Ende des 14. Jahrhunderts im Dominikanerkloster der erste Druck von Königen stattfand.

Und was ist mit der Bohne?

Der Überlieferung nach wird eine Bohne in den Kuchen gelegt, um den König zu bezeichnen. Aber in der Provence sind wir großzügig! Zusätzlich zu der Bohne, die „Santon“ genannt wird, wird auch ein Keramik- oder Porzellanmotiv in den Kuchen gelegt. Um den König zu ziehen, sitzt der jüngste der Gäste unter dem Tisch und vergibt ein Stück Kuchen. Wer die Chance hat, die Bohne in seinem Anteil zu finden, wird daher zum König ernannt und trägt dann die Krone! Das Subjekt kommt zur Königin zurück. Und damit diese Auslosung der Könige länger dauert, zahlt jeder, der die Bohne hat, den nächsten Kuchen...

Der Kuchen der Könige wird am 6. Januar gegessen, aber wir genießen ihn fast den ganzen Monat!

Macht Platz für Völlerei!

Wir bieten Ihnen ein Rezept für 6 Personen.

Die Inhaltsstoffe:

- 20 Gramm Bäckerhefe
- 75 g Butter
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker

- 2 Eier - 1,5 EL Orangenblüte
- Orangenschale
- Kandierte Früchte

Die Stufen

1

In einem Behälter Backhefe in 20 cl lauwarmem Wasser mischen

2

Den Behälter mit Hefe und lauwarmem Wasser 1 Stunde mit einem Küchentuch abdecken.

3

Die 75 g Butter schmelzen

4

Schlage die 2 Eier

5

In eine Salatschüssel 250 g Mehl, 50 g Zucker, die geschmolzene Butter, die 2 geschlagenen Eier, 1,5 EL Orangenblüte und eine Orangenschale geben - alles vermischen, bis eine Paste entsteht.

6

Sauerteig zum Teig geben - erneut mischen.

7

Aus dem Teig eine Kugel formen und 3 Stunden ruhen lassen.

8

Teig kneten

9

Bilden Sie eine Krone. Verstecken Sie die Bohne und das Thema in Keramik oder Porzellan!

10

15-20 Minuten bei 150° in den Ofen stellen.

11

Nimm den Kuchen aus dem Ofen. Die kandierten Früchte nach Ihrem Geschmack auf der Krone anordnen. Dein Königskuchen ist fertig! Es kann warm oder kalt serviert werden.