Lassen Sie sich von dem köstlichen Geheimnis der Provence verführen: der Melone aus Cavaillon. Erfahren Sie mehr über die Geschichte der Cavaillon-Melone, ihren Anbau, wie man sie am besten genießt und welche Spezialitäten es gibt.
Betreten Sie die berauschende Geschmackswelt der Provence, indem Sie in die faszinierende Geschichte der Melone aus Cavaillon eintauchen. Diese saftige, süße und aromatische Frucht ist nicht nur eine wahre Versuchung für den Gaumen. Sie ist auch das kulinarische Erbe der Provence, ein verlockendes Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Von ihrem sorgfältig gepflegten Anbau bis hin zu den verschiedenen Arten, sie zu genießen, ist die Melone aus Cavaillon ein wahrer Schatz des provenzalischen Bodens.
Die Melone gehört wie Gurken und Kürbisse zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Es wird vermutet, dass die Melone ursprünglich aus Afrika stammt. In Ägypten wurde sie bereits fünf Jahrhunderte vor unserer Zeitrechnung angebaut.
Etwa im ersten Jahrhundert gelangte sie nach Griechenland und dann nach Rom. In der Renaissance bauten Mönche sie für die Päpste in deren Sommerresidenz Cantalupo in der Nähe von Rom an - daher der Name "Cantaloupe".
Es heißt, dass die Cavaillon-Melone dank der Päpste, die sich in Avignon niederließen, in die Region kam.
Im 18. Jahrhundert galt sie zunächst als seltene und kostbare Delikatesse, die nur für prestigeträchtige Tafeln wie die des Königs reserviert war. Sie wurde als Geschenk an bedeutende Persönlichkeiten überreicht. So erhielt 1620 der Herzog von Guise „Früchte, Melonen, Artischocken, Wein und Flakons“ als Ehrengabe. Ebenso wurde Monseigneur d’Oppède, der Erste Präsident des Parlaments der Provence, mit einer Auswahl an Artischocken, Pfirsichen und Melonen geehrt.
Im 19. Jahrhundert erlebte die Cavaillon-Melone mit der Ankunft der Eisenbahn einen großen Aufschwung. Sie konnte nun vom Süden Frankreichs in die gesamte Rhône-Region und bis nach Paris transportiert werden. Ab der Mitte des 19. Jahrhunderts begann das „goldene Zeitalter“ der Cavaillon-Melone: Der Handel florierte, die Stadt prosperierte. Der Frischwarenmarkt auf der Place du Clos wurde in den 1870er Jahren erweitert und fand täglich statt – eine Tradition, die bis 1965 andauerte. Die Produktion nahm erheblich zu, Verpackungsmethoden wurden verbessert, und jede Versandfirma entwickelte ihre eigene Marke.
Von diesem Zeitpunkt an wurde die Melone zum Wahrzeichen der Stadt Cavaillon und erlangte weit über die Region hinaus Bekanntheit – sogar bis nach Paris, wo sie zahlreiche Liebhaber fand, darunter der Schriftsteller Alexandre Dumas. Er soll der Stadt Cavaillon ein Exemplar jedes seiner Werke geschenkt haben – im Gegenzug für eine lebenslange Rente von 12 Melonen pro Jahr.
Im 20. Jahrhundert trug der landwirtschaftliche Erfolg weiterhin zur Blüte Cavaillons bei. Doch gegen Ende der 1980er Jahre verschlechterte sich die wirtschaftliche Lage: Viele große Versandhäuser mussten schließen, und der Agrarsektor wurde umstrukturiert.
Trotz dieser Herausforderungen setzten sich die Melonenproduzenten für die Bewahrung der traditionellen Anbaumethoden und die Förderung der Cavaillon-Melone als hochwertiges Produkt ein. Ihr Ziel war es, sie als beste Melone anerkennen zu lassen und eine Qualitätslandwirtschaft zu bevorzugen. Im Jahr 2002 schlossen sich Fachleute der Branche zur Syndicat Interprofessionnel des Maîtres Melonniers de Cavaillon zusammen. Sie starteten die Initiative zur geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) und zur Förderung der Marke „Melon de Cavaillon“. Das g.g.A.-Siegel wurde den Mitgliedern der Gewerkschaft unter Einhaltung strenger Qualitätsrichtlinien verliehen, um eine erstklassige Melonenproduktion im konventionellen und biologischen Anbau zu gewährleisten (z. B. Anforderungen an den Zuckergehalt, Ernte- und Versandzeitraum, ausgewählte Anbauflächen und geografische Zone).
Zusammenfassend verdankt die Cavaillon-Melone ihren Ruhm einem jahrhundertealten Know-how, strengen landwirtschaftlichen Praktiken und einer reichen Geschichte, die durch logistische Innovationen ihre Verbreitung ermöglichte.
Die Cavaillon-Melone erhält ihre g.g.A.
Am 12. Februar 2025 hat die Europäische Kommission der **geschützten geografischen Angabe (g.g.A.)** für die Cavaillon-Melone offiziell zugestimmt. Damit werden ihre einzigartigen Eigenschaften und die enge Verbindung zu ihrem Terroir anerkannt. Diese Auszeichnung, auf die lokale Erzeuger fast acht Jahre gewartet haben, garantiert den Verbrauchern die Echtheit und Rückverfolgbarkeit dieser symbolträchtigen Frucht.
Diese europäische Anerkennung wertet nicht nur das Produkt selbst auf, sondern hebt auch das kulturelle und landwirtschaftliche Erbe der Region hervor und sichert den Fortbestand dieser jahrhundertealten Tradition.
Wichtige Zahlen zur Cavaillon-Melone g.g.A.
Aber was genau ist eine g.g.A.?
Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ist ein offizielles Siegel, das die Verbindung zwischen einem Produkt und seiner Herkunftsregion garantiert. Sie erkennt ein lokales Know-how an und stellt sicher, dass mindestens eine wesentliche Stufe der Produktion, Verarbeitung oder Herstellung innerhalb des festgelegten geografischen Gebiets erfolgt. Die g.g.A. bietet nationalen und europäischen Schutz, mit strengen Vorgaben, die von unabhängigen Stellen unter staatlicher Aufsicht kontrolliert werden.
Der Anbau von Melonen erfolgt durch Aussaat von Samen von Februar bis April, wenn sich die Böden zu erwärmen beginnen. Er erfolgt entweder unter beheizten Schutzdächern oder etwas später im Freiland. Die Frucht wächst an einer am Boden kriechenden Liane mit Ranken und großen, blaugrünen Blättern. Die Pflanze ist sehr anspruchsvoll und benötigt sehr viel Sonne und reichlich Bewässerung. Die Blüten, die an den Stängeln der Pflanze erscheinen, sind gelb, eingeschlechtlich (männlich oder weiblich) und zwittrig, weshalb bestäubende Insekten wie die Biene, die von Blüte zu Blüte fliegen und den Pollen transportieren, der für die Befruchtung der Früchte notwendig ist, eine wichtige und ausschließliche Rolle spielen.
Die ersten Ernten der voll ausgereiften Früchte beginnen drei bis fünf Monate nach der Aussaat. Eine reife Melone erkennt man an ihrem zunehmend süßen Duft, den ersten welken Blättern über der Frucht, ihrer helleren Farbe und einer kleinen Narbe um den Stielansatz herum.
Die Ernte erfolgt vorzugsweise früh am Morgen, in der kühleren Tageszeit, von Hand. Dabei wird ein langer Stock verwendet, um die Blätter anzuheben, unter denen sich die Melonen vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Die Melonenernte erstreckt sich von Mai bis Ende September.
Melone: Frucht oder Gemüse?
Aus landwirtschaftlicher Sicht wird die Melone als Gemüse betrachtet, da sie in Gemüsegärten angebaut wird, ähnlich wie Zucchini oder Gurken. Doch aus botanischer Sicht ist sie tatsächlich eine Frucht: Sie entwickelt sich aus der befruchteten Blüte der Pflanze und enthält Samen. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), ebenso wie Wassermelone und Gurke.
Mit einem Wassergehalt von 90 % wird sie für ihre zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt. Sie ist reich an Carotin (Provitamin A) und Vitamin C und enthält zudem wichtige Mineralien und Spurenelemente, darunter Kalium, Eisen, Zink, Kupfer und Mangan.
Probieren Sie das Symbol des provenzalischen Sommers und lassen Sie sich von dieser sonnigen Köstlichkeit verführen während Ihres Besuchs in Cavaillon.
Von Juni bis August finden Sie auf den Märkten und in den Obst- und Gemüseläden in Destination Luberon wunderschöne Charentais-gelbe Melonen.
Heute gehört die Melone zu den begehrtesten Sommerfrüchten. Sie zeichnet sich durch ihr saftiges, aromatisches oranges Fruchtfleisch aus und verwöhnt den Gaumen mit ihrem süßen und erfrischenden Geschmack. Mit einem Wassergehalt von 90 % ist sie besonders durstlöschend und kann den ganzen Tag über genossen werden. Sie schmeckt köstlich pur als Vorspeise oder Dessert, in Scheiben oder in einem Obstsalat. Auch in herzhaften Gerichten überzeugt sie, zum Beispiel als Vorspeise mit gekochtem Schinken oder warm, um Fleisch- und Fischgerichte mit einer süß-salzigen Note zu verfeinern.
Wussten Sie das?
Die Melone ist eine klimakterische Frucht. Wie Äpfel und Feigen reift sie nach der Ernte weiter, im Gegensatz zur Wassermelone – einer weiteren Sommerkönigin –, die vollständig ausgereift geerntet werden muss. Um eine noch unreife Melone schneller reifen zu lassen, kann man sie unter eine Abdeckung legen oder mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Bananen in eine Obstschale geben. Das von ihnen freigesetzte Ethylen beschleunigt den Reifeprozess.
Suchen Sie nach einer sommerlichen Rezeptidee mit Cavaillon-Melone?
Lassen Sie sich von einer kulinarischen Kreation verführen, in der Kühnheit und Raffinesse aufeinandertreffen. Jean-Jacques Prévôt lädt Sie ein, eine Fricassée von Melone mit Gambas zu genießen – eine perfekte Harmonie aus süßen und maritimen Aromen.
Wie wählt man seine Melone richtig aus?
Um eine Melone richtig auszuwählen, sind die Dichte (Gewicht/Volumen), die Rissigkeit des Stiels, eine schöne Homogenität der Farbe (grün, gelb drehend) und der Form (Stickereien, Rillen ...) gute Bewertungskriterien.
Wie sollte man sie aufbewahren?
An einem kühlen Ort gelagert, hält sich eine Melone problemlos 5 bis 6 Tage. Bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, sollten Sie sie in einen Plastikbeutel oder einen luftdichten Behälter legen. So kann sich ihr Geruch nicht mit anderen Lebensmitteln vermischen. Sie können sie in Würfeln oder kleinen Kugeln einfrieren.
Cigales sind kleine Gebäckstücke aus Melone, die in Anis mariniert, mit gerösteten Mandeln und Honig überzogen werden. Laurent Jarry bietet zudem Melonen-Baisers an und saisonal auch Melonen-Marshmallows, Bonbons sowie den Kuchen **"Le Saint Jacques"** mit Melone.
Maison Jarry - Avenue Victor Basch, Cavaillon - Tel: 04 90 71 35 85
Eine **Spezialität aus Cavaillon**, hergestellt in der **Pâtisserie "L’Étoile du Délice"**. Es handelt sich um eine dunkle Schokoladenganache mit Melone. Am besten gut gekühlt genießen!
L’Étoile du Délice - 176 cours Gambetta, Cavaillon - Tel: 04 90 78 07 51
Seit **1873** widmet sich die **Familie Rastouil** der Herstellung kandierter Früchte. **Was ist Kandieren?** Dabei wird das Wasser in der Frucht durch Zucker ersetzt, um sie lange haltbar zu machen. Heute führen Sylvie und Denis Rastouil die Familientradition fort – zur Freude aller Genießer.
Confiserie Saint Denis - Z.A. le Plan des Amandiers-RN100 - 84220 Les Beaumettes - Tel: 04 90 72 37 92 - www.confiserie-saintdenis.fr/
In Robion verwandelt eine **preisgekrönte handwerkliche Konfitürenmanufaktur** die Früchte aus den umliegenden Obstgärten in raffinierte Marmeladen – optisch ein Genuss und geschmacklich ein Erlebnis. Die nach **traditionellen Methoden** hergestellten Konfitüren von **La Roumanière** erinnern an jene, die einst die Regale unserer Großmütter füllten.
La Roumanière - 199 route de Cavaillon, Robion - Tel: 04 90 76 41 47 - www.laroumaniere.com/
Jedes Jahr bringt Melon en Fête an einem sommerlichen Wochenende Leben nach Cavaillon – ganz im Zeichen der berühmten süßen Frucht. Dieses unumgängliche Ereignis feiert die Melone mit geselligen Animationen, kulinarischen Entdeckungen und festlicher Stimmung im Herzen der Stadt.
Entdecken Sie das detaillierte Programm der Ausgabe 2025 am 4. und 5. Juli und freuen Sie sich auf ein Wochenende voller Genuss und guter Laune! Auf dem Programm: Melonenmarkt, Familienanimationen, Shows, Kochvorführungen, Konzerte und viele weitere Überraschungen.
Ergänzend zu diesem Artikel
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Praktische Informationen über die Melone aus Cavaillon
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