Menüs zum Valentinstag in Luberon
Entdecken Sie die von den Gastwirten des Luberon vorgeschlagenen Menüs, die perfekt sind, um Ihren Gaumen zu verwöhnen.
Entdecken Sie die von den Gastwirten des Luberon vorgeschlagenen Menüs, die perfekt sind, um Ihren Gaumen zu verwöhnen.
Unsere lokalen Gastronomen haben spezielle Menüs für diesen Anlass kreiert, um Ihren romantischen Abend am 14. Februar zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis zu machen!
Nicht vollständige Liste.
CAVAILLON
AMUSE-BOUCHE
Hummer-Ravioli mit Gemüse
HAUPTGERICHT
Hummergefüllte Encore
ODER
Rinderfilet in Gänseleberkruste mit Portweinsauce
DESSERT
Schokoladenmousse-Herz, knuspriges Praliné und Himbeerglasur
Preis: 47 € pro Person
Reservierung: Tel. 04 90 71 56 00
27 Cr Bournissac, 84300 Cavaillon
VORSPEISE
Trüffel-Rührei
HAUPTGERICHT
Gegrillter Hummer mit Knoblauch und Petersilie
ODER
Rinderfilet, Pilaw-Reis, Süßkartoffelpüree und Zuckerschoten
DESSERT
„Herz der Liebe“, eine Spezialkreation mit Vanille-Ganache und Erdbeerkonfit
Preis: 60 € pro Person
Reservierung erforderlich: Tel. 07 83 67 63 98
42 Chem. de Valloncourt, 84300 Cavaillon
AMUSE-BOUCHE
VORSPEISE
Foie gras-Delikatesse mit Landes-Mousse
HAUPTGERICHT
Geschmortes Steinbuttfilet mit Meeresfrüchten und Trüffelbuttersauce
KÄSE
Käseauswahl des Schäfers
DESSERT
Schokoladen- und Vanille-Herz mit gerösteten Pekannüssen
Kaffee
Preis: 58 € pro Person
Reservierung erforderlich: Tel. 04 90 71 91 61
156 avenue de Verdun, 84300 Cavaillon
AMUSE-BOUCHE
PIZZA DER VERLIEBTEN
Rot oder weiß, im Holzofen gebacken, zum Teilen
HAUPTGERICHT
Lammnierenbraten „Côte Double“ mit Kartoffelgratin oder fein geschnittene Karotten
DESSERT
Dessertvariation
Kaffee
Preis: 55 € pro Person
Reservierung: Tel. 04 32 52 94 64
47 Pl. Castil Blaze, 84300 Cavaillon
APERITIF-HÄPPCHEN
AMUSE-BOUCHE
Knusprige Korallen-Bisque, Kürbispüree und mit Liebstöckel aromatisierte Beurre Blanc
VORSPEISE
Makrelen-Gravlax mit Kokos, Koriander und Passionsfrucht
FISCH
Jakobsmuscheln mit Kapuzinerkresse-Velouté und jungen Blattsalaten
FLEISCH
Kalbsfilet mit Parmesan, Conchiglioni mit Pilzen und Brunnenkresse-Spinat-Coulis
DESSERT
Haselnuss-Dessert mit Blutorange und kandierter Zitrone
MIGNARDISES
Preis: 69 € pro Person
Reservierung: Tel. 04 90 78 21 17
92 Place Gambetta, 8400 Cavaillon
GORDES
Glas Champagner mit einer Auswahl an Häppchen
AMUSE-BOUCHE DER VERLIEBTEN
VORSPEISEN
Halbgegartes Enten-Foie-Gras von der Ferme du Puntoun, Pfeffermignonette-Gelee
ODER
Saisonales Gemüse-Minestrone in einer provenzalischen Bouillon
HAUPTGERICHTE
Kabeljau-Rougail, Prise Salz, eingelegte Zitrone, saisonales Gemüse und Kochjus
ODER
Ofengebratenes Lamm mit Trockenfrüchten, duftender Sault-Dinkelsemoule mit Olivenöl
DESSERTS
Frischkäse und karamellisierte Ananas mit Bourbon-Vanille
ODER
Karamellisierter Apfel-Financier mit Honigeis
Preis: 59 € pro Person
Reservierung: Tel. 04 90 72 04 90
2109 Av. Justin Bonfils, 84220 Gordes
AMUSE-BOUCHE
Topinambur-Cappuccino mit Haselnuss-Schaum, Trüffelbutter-Brotsticks
VORSPEISE
Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrus-Kondiment, Vanille-Vinaigrette, Apfel und Selleriebrunoise
HAUPTGERICHT
Entenbrust bei niedriger Temperatur gegart, Pastinakenmousseline mit Mandelmilch, sautierte Morcheln und Heidelbeersauce
VOR-DESSERT
Rosen-Verrine mit Rosenblütencreme, Himbeere und Litschi
DESSERT
Birnen-Velours-Entremet, Schokolade-Ingwer-Eis und Zitronengelee
Preis: 80 € pro Person (ohne Getränke)
Reservierung: Tel. 04 90 72 12 25
Hameau des Pourquiers, 84220 Gordes
LAURIS
CHEF CYRIL MENDES
VORSPIEL
Weiche Gougère mit Tartuffa und frischen Gartenkräutern
VERFÜHRUNG
Gebratene Jakobsmuscheln, Muschelfond mit Schnittlauch und Zitrusfrüchten
BETÖREND
Freiland-Hähnchenbrust, verschiedene Kartoffeltexturen, Trüffeljus
HIMMELHOCH VERLIEBT
Intensive Zartbitterschokoladen-Kreation, säuerliche Himbeere
Preis: 85 € pro Person
Reservierung: Tel. 04 13 98 00 00
Rte de Roquefraiche, 84360 Lauris
DAS TARTAR
Aubrac-Rind und Blauflossen-Thunfisch, eingelegte Zitronenkondimente, Queller-Vinaigrette
DIE ROTE BETE
Salzgebacken und geräuchert, konfierte Schalotten, Meerrettich-Kondiment, Wildkresse-Emulsion
DIE JAKOBSMUSCHEL
Geröstet, geräuchertes Selleriepüree, konfierte Selleriescheibe, Albufera-Sauce, Algenpulver
DER ROTBARBENFISCH
Feine Kräuterfüllung, Lauchmedaillon mit Nori, intensiver Fischfond
DIE LITSCHI
Rote Früchte mit Bergamotte und Rose, Fruchtgel, Litschi-Granita
Preis: 85 € pro Person mit einem Aperitif-Glas
Reservierung: Tel. 04 90 08 27 54
78 avenue Joseph Garnier, 84360 Lauris
LES BEAUMETTES
ZUM APÉRITIF...
Herzhafte Leckereien
ZUR EINLEITUNG...
Jakobsmuscheln
Feine Scheiben mit Guadeloupe-Rum aromatisiert, Mango und Litschi, rosa Pfeffer-Joghurt, schwarzer Bigorre-Schinken
ALS NÄCHSTES...
Languste
Mit Massalé-Gewürz bestäubt und geröstet, Fenchel, grüne Kokos-Curry-Sauce und frische Kräuter
EINE KLEINE PAUSE...
Sellerieblätter-Sorbet mit Le Vadrouilleur Gin aus Sault
WEITER GEHT’S...
Steinbutt
Gebratene Filets mit Champagner-Beurre-Blanc und Kaviari-Kaviar, winterliches Wurzelgemüse mit geräuchertem Stör verfeinert
FORTSETZUNG...
Brillat-Savarin
„Teuflisch“ mit Trüffel veredelt, Birnenkaramell und Wildkräuter
Schokolade XOCO
62% Schokolade-Sacher-Torte mit Himbeeren, Espelette-Chili-Schokoladenkaramell, frische Himbeeren und Himbeer/Piquillos-Sorbet
Süße Leckereien
Preise: 110 € pro Person ohne den getrüffelten Brillat-Savarin - 115 € pro Person für das komplette Menü
Menü wird zum Abendessen serviert
Dieses Menü unterliegt den Marktbedingungen und den Launen der Natur, daher könnten einige Zutaten am Tag nicht verfügbar sein.
Reservierung: Tel. 04 90 72 23 05
440 rue des Micocouliers, 84220 Les Beaumettes
LES TAILLADES
AMUSE-BOUCHE
Topinambur aus Ménerbes
Zarte Jakobsmuschel in ihrer Sudachi-Zitronenschale
VORSPEISE
Wildsockeye-Lachs als Gravlax
Rote Bete aus Cheval-Blanc
HAUPTGERICHT
Aubrac-Rinderfilet mit Butternusskürbis und Haselnüssen
Gemüse von unseren lokalen Bauern
DESSERT
Schokolade von Maison L'Opéra
Mandeln aus Cheval-Blanc und Pastinake
Preis: 49 € pro Person
Reservierung: Tel. 04 90 72 37 55 oder contact@latelierlartdesmets.fr
500 route de Robion, 84300 Taillades
MÉRINDOL
APERITIF-TRILOGIE
Maronen-Cappuccino
Parmesan- & Artischocken-Tartelette
Jakobsmuschel-Tatar mit Bottarga
VORSPEISE
Unser traditionelles Foie Gras 1993
Karamellisierte Kumquats & Clementine
Bitterorangen-Gelee
FISCHGANG
Langustinen im Speckmantel, über dem Kamin geröstet
Rosmarin & Honig aus Mérindol
Kräuterbrühe mit Koralle
FLEISCHGANG
Kalbsfilet in Kräuter-Parmesan-Kruste
Reduzierter Trüffeljus
DESSERT
Hausgemachter Macaron
Pistazie und Himbeere
Preis: 69 € pro Person (ohne Getränke)
Reservierung: Tel. 09 80 42 66 49
21 Rue des Cigales, 84360 Mérindol
VAUGINES
AMUSE-BOUCHE
Ein Weißwein, Hautes Côtes de Beaune, ein Chardonnay wie wir ihn lieben – elegant, geschmackvoll und mit herrlicher Frische.
BUTTERNUSS-KÜRBIS
Geröstet mit Walnüssen, Safran und Grapefruit
JAKOBSMUSCHELN
Topinambur, Estragon und Nori
Ein roter Wein, ein aromatischer und intensiver Pinot Noir aus dem Loire-Tal, ergänzt die gefüllte Wachtel und passt hervorragend zum Dessert.
GESPICKTE WACHTEL
Lauch, Meerrettich und Lapsang Souchong
HIMBEERE
Mandel, Litschi und roter Sichuan-Pfeffer
Preis: 63 € pro Person - 75 € pro Person mit zwei Gläsern Wein
Reservierung: Tel. 04 90 77 11 08
33 Pl. de la Mairie, 84160 Vaugines
VORSPEISEN
Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusmarinade
ODER
Trüffel-Burrata-Herz mit confierten Tomaten und Beilagen
HAUPTGERICHTE
Hähnchen-Ballottine mit Tapenade, Dinkelrisotto und kräftiger Jus
ODER
Kabeljaufilet mit Sauce Vierge und glaciertem Gemüse
DESSERTS
Verspielte Zitronentarte-Verrine
ODER
Meine Version der Birne Belle Hélène (pochierte Birne, Eiscreme, warme Schokoladensauce)
Preis: 35 € pro Person
Reservierung: Tel. 04 90 68 17 21
37 Pl. de la Mairie, 84160 Vaugines
ROBION
AMUSE-BOUCHE
Lachs-Avocado-Pincho
VORSPEISE
Hausgemachte Foie Gras
ODER
Lachs-Tatar
HAUPTGERICHT
Lammhaxe mit Thymian, Kartoffelgratin
ODER
Doradenfilet mit Safranreis
DESSERT
„Liebes“-Gourmet-Kaffee oder Tee
Preis: 46 € pro Person
Reservierung: Tel. 07 80 71 44 34
56 All. du Canier, 84440 Robion
VORSPEISEN
Trio aus hausgemachter Charcuterie
ODER
Leichte Jakobsmuschel-Terrine mit Hummersauce
HAUPTGERICHTE
Perlhuhnröllchen mit confiertem Knoblauch, serviert mit eigener Jus
ODER
Lachs-Ballotine mit drei Aromen, serviert mit Basilikum-Velouté
KÄSE
Halber Banon-Ziegenkäse mit Zwiebelmarmelade
DESSERTS
Gefrorenes Nougat mit rotem Fruchtcoulis
ODER
Tiramisu mit Maronencreme
Preis: 42 € pro Person
Reservierung: Tel. 04 90 76 65 04
189 Av. Aristide Briand, 84440 Robion
Praktische Informationen über Menüs zum Valentinstag in Luberon
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