Moulin à Huile Saint Augustin

Auf halbem Weg zwischen Coustellet und Les Beaumettes, am Rande des Radwegs, wurde die Moulin Saint Augustin im 12. Jahrhundert erbaut.
Die damaligen Bewohner, die sogenannten "Hermitants", stellten hier Mehl, Wein, Honig und Olivenöl für die Bauarbeiter und die Ordensleute der Abtei von Sénanque her.
Trotz der Einstellung des Betriebs im Jahr 1945 werden die landwirtschaftlichen Aktivitäten auf der Domaine du Moulin Saint Augustin fortgesetzt.

Tatsächlich werden heute auf der Domaine, die sich in der biologischen Umstellung befindet, auf 12 Hektar Olivenbäume angebaut.
Das auf dem Gelände produzierte Olivenöl wird in der Boutique du Moulin verkauft, wo Sie auch regionale Feinkostprodukte finden.
Wir stellen zwei Öle mit einzigartigem Geschmack her:
- Das Fruité Vert wird aus Oliven gewonnen, die zu Beginn ihrer Reife ab November gepflückt werden. Es zeichnet sich durch einen feurigen Geschmack im Abgang aus, dessen Geschmack an rohe Artischocken erinnert.
- Fruchtig reif ist ein Öl, das aus Oliven gewonnen wird, die in fortgeschrittener Reife nach dem Frost geerntet werden. Es hat einen milderen Geschmack, der wenig von der Armertümelei geprägt ist, aber dennoch Noten von Artischocken und Äpfeln aufweist.