Während der Frühling die Landschaften des Luberon mit kräftigen Farben bemalt, rückt eine süße Köstlichkeit in den Vordergrund der Verkaufsstände: die Erdbeere. Sie lässt Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen!
Im Frühling zeigt sich der Luberon in leuchtenden Farben, und die Erdbeere, die symbolträchtige Frucht der Saison, verwöhnt Genießer mit ihrer süßen Note. Auf den Marktständen ziehen diese Frühlingsschätze alle Blicke auf sich und begeistern Passanten mit ihrem leuchtenden Rot und ihrem zart verführerischen Duft. Im Herzen der Provence zeichnet sich das Vaucluse durch seine vielfältige Landwirtschaft aus, in der die Erdbeere einen besonderen Platz einnimmt. Saftig, süß und voller Aroma verkörpert sie die Frucht des Frühlings schlechthin und kündigt sanft den Sommer an.
Die Erdbeersaison im Vaucluse beginnt in der Regel bereits im März mit den ersten Gariguette-Erdbeeren. Sie dauert bis Juni mit Sorten wie Cléry oder Ciflorette.
Lokale Erdbeeren finden Sie auf den provenzalischen Märkten oder direkt bei Erzeugern.
Die Erdbeere aus Carpentras ist eine anerkannte lokale Produktion. Sie wird von Produzenten vermarktet, die der Bruderschaft der Erdbeere von Carpentras angehören, und garantiert Qualität, Frische und regionale Herkunft.
Wussten Sie schon?
Die Erdbeere gehört zu den beliebtesten Früchten der Franzosen und belegt den dritten Platz nach Apfel und Banane.
Das Département Vaucluse ist der viertgrößte Erdbeerproduzent Frankreichs mit rund 5.000 Tonnen, was etwa 5 % der französischen Produktion entspricht.
Zu Beginn herrschte die Walderdbeere, klein, wild und aromatisch, die in den Wäldern Frankreichs wuchs. Bereits im 14. Jahrhundert wurden fast 2.000 Pflanzen in den Gärten des Louvre angebaut, was den Beginn der organisierten Kultivierung dieser feinen Frucht markierte.
Im 16. und 17. Jahrhundert, nach der Entdeckung des amerikanischen Kontinents, legten Sorten aus Kanada und Chile mit ihrer größeren Größe den Grundstein für eine großflächige Erdbeerproduktion, insbesondere in der Provence.
Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Erdbeere zu einer der symbolträchtigen Früchte des Frühlings im Vaucluse.
Der Erdbeeranbau erschien im Comtat Venaissin im 19. Jahrhundert. Der Canal de Carpentras ermöglichte anschließend die Bewässerung von mehr als 10.000 Hektar Land zwischen Mont Ventoux, Rhône, Durance und Luberon und förderte so die Entwicklung dieser Produktion.
Historisch auf den Export ausgerichtet, sind Erdbeeren aus dem Vaucluse heute stark auf lokalen Erzeugermärkten vertreten, wo sie durch ihre Frische und ihren Geschmack überzeugen.
Von Gariguette bis Ciflorette werden im Luberon und im Vaucluse zahlreiche Erdbeersorten mit köstlichen Aromen angebaut. Jede Sorte entfaltet ihre Düfte und kündigt die schönen Tage an.
Was ist die Erdbeere aus Carpentras?
Die "Erdbeere aus Carpentras" wird in großen Mengen rund um Carpentras und in den Ebenen des Luberon produziert. Diese Bezeichnung ist Produzenten vorbehalten, die der Bruderschaft der Erdbeere von Carpentras und des Comtat Venaissin angehören, die 1999 gegründet wurde.
Lokale Erdbeeren und Produzenten
Lokale Erdbeeren finden Sie zwischen März und Juni auf den Marktständen. Die ersten, im Boden unter Kaltfolientunneln angebauten Früchte, entwickeln sich vollständig im Freiland, während spätere Sorten im Freien ohne Schutz wachsen.
Entdecken Sie lokale Erdbeeren auf den Märkten von Cavaillon, Lourmarin, Lauris, Gordes, Coustellet, Les Taillades und vielen weiteren Dörfern im Luberon.
Lokale Erdbeeren erhalten Sie auch bei mehreren Produzenten und Händlern der Region: Plateau Ratatouille – Bernard Avy in Cavaillon, EARL Les Gardiol in Mérindol, Domaine La Corrée in Lourmarin, Les Chaudrons d’Isabelle in Lauris, Naturellement Paysan in Maubec, Les Paniers de Didier in Cheval-Blanc, Cosy Fruits und Happy Saison in Cavaillon.
Zu den Mitgliedsproduzenten im Luberon gehören: Amoros SA in Cavaillon, AVY EARL in Cavaillon, AVEPH – ESAT La Roumanière in Robion, Kookabarra in Cavaillon, Les Grandes Terres in Cheval-Blanc, Saint Louis EARL in Le Thor sowie FSL EARL.
Gesamtzeit: 4 h 30 | Schwierigkeit: mittel | Für: 4 Personen
Die Panna Cotta mit Erdbeer-Tomaten-Coulis und Basilikum-Granité von Jérôme Faure aus dem Restaurant Le Champ des Lunes im Domaine de Fontenille in Lauris ist eine wahre Hommage an sommerliche Genussmomente. Die feine Verbindung aus cremiger Panna Cotta, fruchtiger Frische des Erdbeer-Tomaten-Coulis und den kräuterigen Noten des Basilikum-Granités offenbart die Eleganz der Küche des Chefs. Ein leichter, aromatischer und sonniger Nachtisch, ideal, um ein Sommermenü stilvoll abzuschließen.
Rezept entdeckenDie Erdbeersaison im Luberon
Sie haben nun einen verlockenden Überblick über die Erdbeersaison im Vaucluse und im Luberon. Tauchen Sie ein in die lebendige Atmosphäre der lokalen Märkte, treffen Sie leidenschaftliche Produzenten und genießen Sie frisch gepflückte Erdbeeren für ein besonders genussvolles Erlebnis!
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Praktische Informationen über Frühlingshafte Köstlichkeiten: Erdbeeren auf dem Vormarsch!
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